Posts tagged "comida árabe"
Um restaurante para agradar todo o mundo árabe

Um restaurante para agradar todo o mundo árabe

Stephan Kawijian, um libanês descendente de armênios, já morou na Líbia e na Itália. Hoje vive em São Paulo, onde comanda um restaurante, o Sainte Marie Gastronomia. “Sirvo comida de todo o mundo árabe”, afirma. Cuscuz marroquino, tabule, quibe cru e moussaka fazem a alegria dos fiéis clientes da casa. Kawijian veio para o Brasil em...
A receita da "paella palestina" do restaurante Maramiah

A receita da "paella palestina" do restaurante Maramiah

Invertido é o significado, em árabe, do nome do prato palestino Maqluba, servido pelo restaurante Maramiah, inaugurado em janeiro. Conhecido como “paella árabe”, ele lembra o clássico da gastronomia espanhola e é composto por arroz, carne e legumes. A Maqluba servida no Maramiah segue a receita que a proprietária, Lubna Patrícia Abdallah, aprendeu com a...
Beirute: sanduíche paulistano comemora 60 anos

Beirute: sanduíche paulistano comemora 60 anos

Pão árabe, queijo mussarela coberto por zatar, rosbife e tomate. Nada de presunto, ovo, alface e maionese. O beirute foi criado em São Paulo no ano de 1951 pelo imigrante  libanês Fares Sader. Ele era sócio do restaurante Bambi, na Alameda Santos, entre as ruas Cubatão e Rafael de Barros. “Ele quis homenagear o Líbano....
A árvore esfihológica da família Abbud

A árvore esfihológica da família Abbud

A família de Paulo Abbud, que comanda hoje os renomados restaurantes árabes Farabbud, SAJ e Manish, escreveu uma parte importante da história da culinária árabe paulistana. Para entender essa história é preciso desenhar a árvore genealógica da família. Na década de 40, Jorge e Fauzi Farah, tios de Paulo Abbud, inauguraram a lanchonete Dunga. Jorge e...